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La Côte d’Or es una provincia francesa de la región de Borgoña que posee un rico patrimonio y una sabrosa gastronomía; visite sus catedrales, sus museos y sus bodegas en cualquier época del año.
En Beaune se sumergirá en el pasado medieval de Francia; la historia de la ciudad está gravada en sus murallas del siglo XV y sus hospicios (Hôtel-Dieu): una institución de caridad fundada en 1443 que alberga hoy en día un museo y cuyos edificios se encuentran todavía muy bien conservados. Es el punto de partida ideal para evadirse al campo y descubrir los grandes dominios vitícolas borgoñones. Podrá dar un paseo en bicicleta a través de los grandes crudos de Corton y Corton-Charlemagne; no hay lugar a dudas de que esta excursión le hará la boca agua y le empujará a degustar las especialidades de los grandes chefs de la provincia, entre las que destaca el “boeuf bourguignon”, estofado de buey cocinado con cebolla, ajo, zanahoria y vino tinto de Borgoña; el pan de especias; y los “œufs en meurette”, huevos pochados y presentados sobre rebanadas de pan tostado con ajo, acompañados de una salsa “meurette” –un sofrito de bacón, cebollas, chalotas y vino tinto.
De iglesias en castillos quedará maravillado por el patrimonio cultural de la Costa de Oro. La Marquesa de Sévigné parece seguir viviendo entre los muros del Castillo de Bourbilly, mientras que la Abadía gótica de Saint-Seine-l’Abbaye continúa fascinando hoy en día por la perfección de su arquitectura. Para terminar, la Abadía de Cîteaux, centro histórico de la Orden de los Cistercienses, invita al recogimiento.

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