Perú se extiende sobre la costa oeste de América Latina, entre el Océano Pacifico y la Cordillera de los Andes. Después de una sucesión de varias civilizaciones (Caral y Moche por ejemplo), el imperio Inca se desarrolló a partir del año 1100 alrededor de la ciudad sagrada de Cuzco. Conquistado y cristianizado por los Españoles en el siglo 16, Perú adquiere su independencia en el siglo 19. El país se caracteriza por su gran diversidad de clima y de relieve que favorece la existencia de muchas especies animales y vegetales. En las tres grandes zonas naturales (la costa pacífica, la montaña andina y la selva amazónica) tendréis tal vez la oportunidad de admirar llamas, cóndores, pumas o caimanes. Los amantes de la naturaleza y de grandes espacios encontrarán lo que buscan en uno de los parques nacionales del país. En el Parque del Huascarán, declarado Patrimonio Natural de la Humanidad por la Unesco y cuya cumbre alcanza los 6768 metros, descubriréis un magnifico conjunto de picos nevados. En cuanto al Lago Titicaca, a 4000 metros de altitud, es el lago navegable más alto del mundo y ofrece un panorama increíble. Respecto a su cultura, Perú posee también un patrimonio particularmente rico. Cuzco, primer destino turístico del país, alberga el santuario de Machu Picchu, un ejemplo extraordinario de arquitectura paisajista. Los amantes de la arqueología descubrirán con placer el complejo de Chavín de Huantar, con estructuras piramidales y pasajes subterráneos. En Chan Chán, podréis admirar la ciudadela más grande del mundo prehispánico y su gigantesco laberinto. Es necesaria la visita de varios días a Lima, capital y verdadero oasis de cultura de América Latina. Tendréis que visitar las iglesias barrocas y renacentistas, los castillos, museos y lugares de interés arqueológico. Saliendo de Arequipa, segunda ciudad más grande construida con piedra volcánica blanca, tendréis acceso a los suntuosos cañones de Colca y de Cotahuasi. Para los visitantes en búsqueda de aventura, las actividades son numerosas: senderismo sobre el camino del Inca, montañismo, parapente para admirar las increíbles líneas de Nazca en el desierto, rafting, ciclismo… Las tradiciones locales están llenas de vida, como la música (marinera, huayno), la danza, la ropa colorida o la artesanía. Durante su estancia, podréis ciertamente asistir a una de las 3000 fiestas populares del país que os sumergirá en el corazón de la cultura peruana. La gastronomía peruana ha sido fuertemente influenciada por aportes de poblaciones inmigrantes. Los ingredientes más utilizados son el maíz, los tomates, el camote, las papas, el cacahuete, las frutas locales y la carne. Éstos forman parte de platos como el ceviche de corvina (trozos de pescado macerados en zumo de lima) o la cecina (carne de cerdo ahumada) que suelen ser pimentados, colorados y acompañados con arroz.
