Las visitas culturales no faltan en Aveyron, como por ejemplo, las impresionantes abadías de Sylvanès y Conques, la ciudad templaria de Saint-Jean d’Alcas, donde se sumergirá en la época de los Caballeros. Territorio lleno de valles, hecho de piedras del Causse noir y bosques, le reserva bonitos paseos. El jardín botánico de Aubrac y el sendero de Laguiole son dos de los lugares de paseo más bonitos con los que cuenta esta rica provincia. Ya sea a pie, en bicicleta o a caballo, todos los medios son buenos para descubrir Aveyron de una manera dinámica. Si hace senderismo en Aubrac, el aire puro despertará su apetito; entonces será el momento de retomar fuerzas con las especialidades locales: tripoux, aligot, roquefort, acompañados de una buena botella de vino del Valle del Tarn.
Si es usted una persona concienciada con el medio ambiente, sepa que Aveyron es una provincia a la vanguardia del desarrollo sostenible, proponiendo múltiples alojamientos y circuitos turísticos respetuosos con el entorno. Las «gîtes de France» o las «gîtes Panda» (casas rurales) del Parque Natural de las Grandes Causses le acogerán en un entorno suntuoso, donde podrá probar, así como en algunas granjas y casas de huéspedes, los mejores productos ecológicos de la región. Con sus 300 productores agregados, Aveyron es la primera provincia de producción agrícola ecológica de la región Mediodía Pirineos. Crema de castañas, puré de manzana o membrillo y otras delicias maravillarán los paladares sensibles y encantarán a los amantes de la buena gastronomía. No dude, en familia o en pareja, venga a descubrir la auténtica Francia, a los pies de los Pirineos.
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